静岡県伊豆の国市の季節料理と鮎料理が味わえる、伊豆大仁温泉 一二三荘のホームページ

源泉掛け流し温泉旅館 一二三荘

Access Map tel:0558-76-3123

鮎料理

富士山に向かって流れる伊豆の清流 狩野川の天然鮎をご堪能ください。
鮎料理コース
~伊豆の清流~
狩野川で釣れた天然鮎を使った鮎料理コース

一. 食前酒
一. 酒菜
   うるか・まこうるか・南蛮・鮎寿司
一. 鮎の背ごしor鮎刺し
一. 鮎の甘露煮
一. 鮎の塩焼き
一. 鮎のひらき
一. 鮎ごはん


自らが鮎を釣り、鮎を供養し、鮎を熟知した鮎のプロフェッショナルの一二三荘ならではの鮎料理をご堪能下さい。

単品でのご注文、ご予算に応じた内容も承っております。

事前にご予約頂けますと天然の鮎をご用意出来ます。ご予約なくお越しいただいたお客様にも養殖の鮎でご対応させていただきます(鮎刺し、背越しに限る)

どうぞ、お気軽にお問合せ下さい。

※天然鮎を使う為5月の解禁~12月一杯を目安にご提供しております。河川の状況によっては天然鮎をご用意できない場合も御座います。ご了承下さいませ。
価格   5,000円(税別)~

鮎料理

鮎の甘露煮
甘露煮
一日かけて甘辛く煮付けた鮎の甘露煮。
仕上げに、水あめを入れることにより甘みと照りを出しています。
日本酒との相性もばっちり!

当館で、お土産用としても販売しております。

伊豆の国市認定ブランド商品です!

鮎甘露煮  一本 600円
鮎の有馬
有馬煮
鮎の甘露煮をベースに山椒の実を入れて煮込んだ日本料理、鮎の有馬煮。山椒の香りが大人の味。
鮎の塩焼き
塩焼き
鮎の一番ポピュラーな食仕方と言ってもいい鮎の塩焼き。

鮎の香りと苦みがベストマッチ。こちらもお酒との相性抜群!

シーズン中でしたら30分程のお時間をいただければその場で焼きます。
お持ち帰りも可能です。

お値段はサイズによっても変わりますので、お気軽にお申し付け下さい。
鮎の田楽焼き
塩焼き
濃厚な味噌の香りが食欲をそそる一品。

鮎の塩焼きに引けを取らない人気メニューです。

塩焼きとは一味も二味も違った田楽焼きをお楽しみ下さい。
鮎のひらき
(鮎の一品料理)
背開きにした小ぶりの鮎を一日干して仕上げた鮎のひらき。

癖もなく、鮎らしさも残る人気のメニューの一つです。酒のつまみにピッタリ!

こちらも、お土産用にご用意しております。

料金はサイズによっても変わりますので、お気軽にお申し付け下さい。

伊豆の国市認定ブランド商品です!
鮎南蛮漬け
(鮎の一品料理)
片栗粉をつけて揚げた小鮎のから揚げを甘酢で漬けてあります。
鮎のから揚げ
(鮎の一品料理)
片栗粉をつけて揚げた小鮎のから揚げ。塩を振ってお召し上がりいただきます。
鮎の素揚げ
(鮎の一品料理)
鮎刺しのお造り用に三枚におろした鮎の頭から尾、皮、骨をカリカリに揚げた鮎の素揚げ。
貴重な鮎を残すところなくお召し上がりいただけます。
鮎フライ
(鮎の一品料理)
鮎では珍しいフライ。
濃厚なカクテルソースに鮎の苦みがちょうどいい、ご飯がススムお料理です。
鮎の天ぷら
(鮎の一品料理)
三枚におろした片身と小鮎を丸々一匹天ぷらにしました。
白身魚のような味に鮎の香りがほんのり香るお料理です。
特性の抹茶塩でお召し上がりいただきます。
鮎のから揚げと白子の天ぷら
(鮎の一品料理)
素揚げにした鮎のから揚げと鮎の白子の天ぷらです。
鮎のベーコン巻き
(鮎の一品料理)
鮎のベーコン巻きは創作料理のひとつ。
酒蒸しにした鮎をトマトとベーコン、レモンとバターを巻いて焼きあげた一品です。ケチャップベースのカクテルソースで洋風なお味をお楽しみいただけます。
鮎の春巻き
(鮎の一品料理)
鮎の春巻きは創作料理のひとつ。
三枚におろした鮎の身と新鮮な野菜に大葉の香りが食欲をそそります。
スイートチリソースにつけてお召し上がりいただきます。
鮎刺し
(鮎の一品料理)
鮎料理コースのご予約日に早朝から釣りに行き、一気に〆てさばく超!がつく新鮮な鮎刺しです。
是非ご予約をいただいて、プリプリで新鮮な鮎のお刺身をご堪能下さい。
鮎の背越し
(鮎の一品料理)
こちらも、ご予約日当日に釣った鮎でしかご提供できない一品となっております。
釣りたての鮎のはらわたを取り、豪快にぶつ切りにした一品です。
生姜おろしや、酢味噌につけて骨ごとお召し上がりいただきます。
プリプリ&コリコリの新鮮な触感をご堪能下さい。
鮎寿司
(鮎の一品料理)
鮎釣りシーズン初期の柔らかい天然遡上の小鮎をひらき、酢メシとにぎりにしてお召し上がりいただく一品です。
時期的に限定される為、貴重なメニューとなっております。
お問い合わせいただけるとスムーズにご提供できると思われます。
珍しい鮎寿司。是非一度ご賞味下さい。
鮎の桜蒸し
(鮎の一品料理)
桜の季節限定の一品です。
塩漬けした桜の花と葉を巻いた蒸し料理です。

見た目の華やかさと桜と鮎の香りのコラボレーションが視覚、味覚、嗅覚を刺激します。
さっぱりした餡をかけてお召し上がりいただきます。
鮎の茶碗蒸し
(鮎の一品料理)
見た目の通り、贅沢にも鮎を丸々一匹入れてしまった茶碗蒸しです。
大変ご好評いただいている一品です。
一度、ご賞味下さい。
鮎ごはん
(鮎の一品料理)
鮎を生のままふんだんに入れて炊いた鮎ごはん。鮎の香りが楽しめる一品です。
鮎ごはん雑炊
(鮎の一品料理)
鮎を生のままふんだんに入れて炊いた鮎ごはんを焼きおにぎりにして出汁で食べる、鮎ごはん雑炊。
香ばしい鮎の香りと、伊豆の本わさびの香りが溶け合ったさらっとお召し上がりいただける一品です。
好評のメニューです。

鮎のふくら焼き
(鮎の一品料理)
本来はご飯を詰めてふくら蒸しにするのですが、こちらの品はオカラを詰めて焼いております。
鮎には醤油ベースの下味がついていて、香ばしく、とても素朴な味わいを楽しめます。
鮎珍味 うるか・まこうるか
(鮎の一品料理)
鮎の肝を塩漬けにしたうるか。
メス鮎の白子を塩漬けにしたまこうるか。
珍味ですのでこの機会にお召し上がり下さい。

お土産もご用意しております

鮎の塩焼き  一本 300円~600円   ※サイズにより異なります。

鮎の甘露煮  一本 600円          ※真空パックでお渡しします。

鮎のひらき   一本 250円~      ※サイズにより異なります。
                            こちらも真空パックでお渡しします。
 
若旦那のブログ
鮎釣りレッスンプラン
鮎料理プラン
バイクツーリングプラン
大瀬崎ダイビングプラン
クライミング・トレッキングプラン
大仁温泉
一二三荘 温泉旅館
〒410-2323
静岡県伊豆の国市大仁503
TEL:0558-76-3123
FAX:0558-76-3124
営業時間 AM8:00~PM10:30
営業期間 通年(無休)
Access Map
お問い合わせはこちら
リンク

  お一人様から団体のお客様!

駅までの近距離の送迎から、宴会のお客様の送迎と行けるところへはお迎えに上がります!